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在我們的日常生活中，對于餐飲行業(yè)的財務(wù)處理不知道大家了解多少呢?餐飲行業(yè)在我國的眾多行業(yè)中是非常重要的行業(yè)之一，而作為餐飲業(yè)的財務(wù)會計，對于餐飲業(yè)中涉及的成本，是需要財務(wù)會計進(jìn)行核算處理的。那么接下來小編就為大家介紹一下餐飲店的成本核算包含哪些內(nèi)容?希望對大家有所幫助。

在我們的日常生活中，對于餐飲行業(yè)的財務(wù)處理不知道大家了解多少呢?餐飲行業(yè)在我國的眾多行業(yè)中是非常重要的行業(yè)之一，而作為餐飲業(yè)的財務(wù)會計，對于餐飲業(yè)中涉及的成本，是需要財務(wù)會計進(jìn)行核算處理的。那么接下來小編就為大家介紹一下餐飲店的成本核算包含哪些內(nèi)容?希望對大家有所幫助。

餐飲店的成本核算包括哪些方面

餐飲成本是指餐飲企業(yè)一個生產(chǎn)和銷售周期的各種耗費或支出的總和，它包括采購、保管、加工和出售各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的直接成本和間接成本兩部分。餐飲成本可分為以下幾種。

(一)固定成本是指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，其工作量不隨產(chǎn)量或銷售量的增減而相應(yīng)變動的成本。也就是說，即使產(chǎn)量為零也必須支出的費用。例如餐廳的折舊費、大修理費、企業(yè)管理費等。

(二)變動成本是指總量隨產(chǎn)量或銷售量的變化而按比例增減的成本，例如食品飲料、原料、餐巾紙等費用。這類產(chǎn)品在隨產(chǎn)量、變動成本總額增加時，其單位產(chǎn)品成本的變動成本保持相對不變。

(三)可控成本是指在短期內(nèi)管理人員能夠改變或控制數(shù)額的成本。如食品飲料的原料成本等，一般為可控成本。管理人員若變換每份菜的份額，或在原料的采購、驗收、儲存、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制，則原料成本數(shù)額會發(fā)生變化。大多數(shù)變動成本也可以控制。某些固定成本也屬可控成本，例如辦公費、差旅費、廣告費等。

(四)不可控成本是管理人員在短期內(nèi)無法改變的成本，例如折舊、大修理費、利息，以及在大多數(shù)企業(yè)中正式職工的固定工資費用，等等。

總之，搞好成本控制是餐飲業(yè)提高競爭力的關(guān)鍵，是餐飲市場激烈競爭和有效持續(xù)經(jīng)營的客觀要求，是企業(yè)財務(wù)管理的核心。餐飲企業(yè)要生存、求發(fā)展，就必須降低成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。

以上關(guān)于餐飲店的成本核算包含哪些內(nèi)容?小編就為大家介紹到這里了，相信各位看完本文應(yīng)該有了自己的理解。如果各位想了解更多餐飲行業(yè)核算公式的相關(guān)財務(wù)知識，歡迎大家點擊上方圖片掃碼，即可領(lǐng)取大量的會計實操、稅務(wù)處理等財務(wù)資料包，還可免費試聽上圖中的財務(wù)視頻課程!